Recettes, Plats

Gambas flambées au whisky et poivrons crémeux

Les gambas flambées au whisky et poivrons moelleux

par Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Ingrédients

pour 4 personnes

Difficulté : simple

Prix : moyen

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

  • 2 poivrons rouges ou oranges
  • 1/2 oignon
  • Huile d'olive
  • 7 cl de crème fraîche
  • 20 gambas non cuites
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 5 cl de Whisky
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 200 g de riz

Déroulé de la recette

Faites griller les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

Réservez-les dans un sac plastique noué pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, épluchez les poivrons et coupez-les en lanières.

Coupez l'oignon en lanières également et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les poivrons, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Faites cuire le riz dans une casserole selon les instructions du paquet.

Faites ensuite chauffer votre poêle en acier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez-y les gambas, l'ail râpé, le paprika et le piment d'Espelette.

Salez, poivrez.

Faites chauffer le whisky dans une petite casserole, allumez le whisky avec une allumette et versez immédiatement sur vos gambas.

Saupoudrez de feuilles de coriandre et servez avec les poivrons et le riz.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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