Mini-tartelettes filo

Mini-tartelettes filo lardons, poireaux

Pour 12 tartelettes

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Émincer finement les poireaux.

Faire suer les poireaux à sec 5 minutes puis laisser évaporer l’eau.

Ajouter les lardons et cuire jusqu’à légère coloration.

Égoutter la garniture sur papier absorbant.

Badigeonner une feuille de filo de beurre fondu.

Superposer trois feuilles en les beurrant entre chaque couche.

Découper des carrés adaptés à la taille des moules.

Foncer les empreintes en formant des plis réguliers.

Répéter l’opération avec les feuilles restantes.

Battre les œufs avec la crème et le lait.

Ajouter le fromage râpé et assaisonner.

Répartir la garniture lardons-poireaux dans les fonds.

Verser l’appareil à quiche jusqu’aux trois quarts.

Enfourner 18 à 20 minutes jusqu’à coloration dorée

Laisser reposer 5 minutes avant démoulage

Astuces de chef : Sécher parfaitement les poireaux pour garantir une pâte filo croustillante.

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