Recettes, Desserts

Mousse au chocolat de Pâques

Ingrédients

pour 5 personnes

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 20 minutes 
+ 2 heures de repos
Cuisson : 5 minutes

Mousse au chocolat
  • 100 g de chocolat à dessert noir
  • 40 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 4 blancs d’œufs (environ 120 g)
  • 1 jaune d’œuf

Fraises "carottes"
  • 5 belles fraises
  • 100 g de chocolat blanc
  • Colorant rouge
  • Colorant jaune

Décoration
  • 5 cuillères à soupe de Popping Candy au chocolat noir (ou des copeaux de chocolat)

Déroulé de la recette

Préparation de la mousse
Montez les blancs d’œufs et le sucre en neige jusqu’à obtention d'un mélange mousseux sans être trop ferme.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Disposez le jaune d’œuf dans la bassine cul de poule. Ajoutez la moitié du mélange chocolat/beurre tiédi. Mélangez au fouet.
Ajoutez le reste du mélange chocolat/beurre.
Incorporez délicatement les blancs en neige (en 2 fois) avec une spatule.
Versez la préparation dans 5 ramequins individuels à l'aide du Tube muni de la douille à verrine.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures



Préparation des Fraises "carotte"
Faites fondre le chocolat blanc.
Ajouter en dehors du feu, le colorant jaune et le colorant rouge, petit à petit, jusqu’à obtenir une couleur orange.
Trempez vos fraises dans le chocolat.
Laisser durcir le chocolat.

Décoration finale
Disposez une fraise au centre de chaque verrine.
Saupoudrez 1 cuillère à soupe de Popping Candy autour de chaque fraise et servez.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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