Recettes, Plats

Pommes de terre grenailles aux cèpes et truffes

Ingrédients

pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

  • 900g Pommes de terre grenailles
  • 350g de Cèpes
  • 4 cuil. à soupe Graisse de canard
  • 2 Branches de persil
  • 1 gousse Ail
  • Sel, poivre
  • 20g de truffe

Déroulé de la recette

Laver les pommes de terre.
Couper la base des pieds des cèpes.
Les nettoyer puis les couper en morceaux.
Effeuiller et hacher le persil.
Taper la gousse d’ail à l'aide d'un couteau.

Dans une sauteuse paysanne en acier, faire revenir les cèpes avec une cuillère à soupe de graisse de canard et une gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Saler poivrer réserver.

Dans cette même poêle, faire revenir vos pommes de terre coupées en deux avec deux cuillères à soupe de graisse de canard sur feu vif, pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez vos cèpes à vos pommes de terre ainsi que persil puis mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter de la truffe râpée avant de servir.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR STEPHANIE

Stéphanie de @stephatable

Pour Stéphanie, et sa famille, la cuisine, est une histoire de passion. Toute petite déjà elle aidait sa maman qui passait ses journées à concocter de bons petits plats ou de délicieux gâteaux pour le goûter.

Chef de marque dans l’agroalimentaire pendant plus de 10 ans, elle a cédé à l’appel de l’entreprenariat en créant La Food Factory, une agence spécialisée dans la communication culinaire.


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