Pommes duchesses au potimarron

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes 
Cuisson : 45 minutes

  • 500g de pommes de terre
  • 400g de chair de potimarron
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 30 g de beurre mou
  • Sel et poivre du moulin

Déroulé de la recette

Éplucher les pommes de terre et retirer la peau du potimarron puis couper les légumes en cubes.
Plonger les morceaux dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 20 minutes.
À l’aide d’un presse purée, écraser les légumes puis ajouter le beurre coupé en dés et mélanger l’ensemble. Ajouter ensuite les œufs et assaisonner.
Préchauffer le four sur 200°.
Remplir le tube avec la purée et ajouter une douille cannelée sur position à 5cl.
Réaliser des rosaces sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes duchesses soient bien dorées.

Le résultat

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