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Cercle à tarte inox perforé VALRHONA Ø5,5cm H.2cm
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Le cercle à tarte inox perforé VALRHONA Ø5,5 cm est l’outil idéal pour réaliser des tartelettes précises, des mini‑cookies dressés en cercle, ou tout autre création individuelle nécessitant une cuisson parfaitement maîtrisée. Fabriqué en France, ce cercle inox est ultra résistant et garanti à vie.
Sans revêtement, il supporte des températures de –70°C à +340°C et passe au lave‑vaisselle pour un entretien simple.
Grâce à ses perforations régulières de Ø1,2 mm, ce cercle à tartelette perforé assure une évacuation optimale de l’humidité et des vapeurs de cuisson. La pâte respire, ne s’affaisse pas, et les bords restent nets, sans bulle. Un véritable atout pour les pâtissiers exigeants.
La structure perforée du cercle pâtissier garantit une diffusion rapide et homogène de la chaleur. Cette maîtrise thermique permet une cuisson plus rapide (jusqu’à 20%), une coloration dorée uniforme et un croustillant impeccable, sans dessèchement des pâtes.
Les perforations laissent une signature professionnelle sur les bords de la pâte : un marquage fin et régulier visible sur les pâtisseries des plus grands chefs. Ce cercle à pâtisserie devient ainsi un allié précieux pour des finitions haut de gamme.
Ce cercle inox perforé convient à une large variété de recettes : tartelettes en tout genre, fonds de pâte, biscuits dressés en cercle, etc.
Robuste, réactif et agréable à utiliser, ce cercle à tartelette professionnel offre une cuisson régulière, une texture croustillante et un moelleux préservé. Un indispensable pour les pâtissiers professionnels comme pour les passionnés de précision.
- Source de chaleurFour
- MatièreACIER INOXYDABLE
- EntretienPasse au lave-vaisselle
- FormeRond
- CollectionVALRHONA
