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Poêle en acier bleui LA LYONNAISE Ø40cm
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Poêle ronde idéale pour saisir, griller et dorer des émincés de viande, des poissons peu délicats, des oeufs...
Coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat.
Tôle d'acier bleuie par traitement thermique : protection temporaire contre l'oxydation ; aucun revêtement.
Gamme légère, facile à manier. Idéale pour le gaz.
Montée rapide en température, excellente caramélisation des sucs.
Le culottage progressif donne une antiadhérence naturelle.
Queue feuillard soudée, courbée à la française : manipulation facile et ergonomie.
Conseil : préchauffer avec un peu de matière grasse. Culottage nécessaire à la première utilisation.
Entretien : déglacer, rincer à l'eau chaude, essuyer et huiler légèrement. Ranger dans un endroit sec.
Ne pas utiliser de produits détergents ni mettre au lave-vaisselle.
Tous feux SAUF induction. Plaques vitrocéramiques déconseillées.
- Source de chaleurTous feux et flash four sauf induction
- MatièreACIER BLEUI
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
- InductionNon
- Queue fixe ou amovibleFixe
- CollectionLA LYONNAISE
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
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Eric H.
Publié le 23/03/2025 à 22:47 (Date de commande : 12/03/2025)Des poêles pour la vie, il n'y pas mieux ?
