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Pour 2 personnes
Difficulté : simple
Prix : assez élevé
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préparation du poisson
Videz et lavez votre poisson.
Séchez-le avec du papier absorbant.
Enlevez les feuilles d'aneth et réservez-les.
Mettez, à l'intérieur du bar, l'écorce du demi-citron, la feuille de laurier, les branches de thym et les branches d'aneth (sans feuille). Poivrez.
Préparation de la croûte
Préchauffez le four à 200 degrés.
Versez tous les ingrédients dans votre bassine cul-de poule et malaxez jusqu'à avoir une pâte.
Étalez la pâte. Disposez votre poisson par-dessus et refermez la pâte sur le poisson de manière à l'y enfermer complètement. Déposez dans votre plat à rôtir.
Saupoudrez la pâte avec feuilles d'aneth ciselées.
Enfournez 30 minutes.
A la fin de la cuisson, patientez 10 minutes avant de casser la croûte et de lever vos filets.
Bon appétit !
Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.
Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.
Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.
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