Recettes, Plats

BROCHETTE DE GAMBAS FACONS THAÏ

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes 
+ 2 heures de repos
Cuisson : 10 minutes

  • 16 gambas
  • 1 ananas
  • 8 pêches

 Marinade
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 4 feuilles de curry
  • 1 doigt de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 étoiles de badiane

Déroulé de la recette

Dans un blender, mixer tous les éléments de la marinade.
Décortiquer les gambas sans retirer la tête.
Tremper les gambas dans la marinade, vous pouvez les mettre à mariner dans des
sacs sous vide ou dans une plaque à débarrasser.
Laisser mariner 2 h au frais.
Préchauffer la plancha grill en acier à feu vif.
Eplucher l’ananas et couper des cubes de 4/4 cm. Détailler des quartiers dans les
pêches.
Préparer des brochettes en alternant 2 gambas entre deux cubes d’ananas et deux
quartiers de pêche.
Les marquer 2 min de chaque côté tout en badigeonnant avec le pinceau de
marinade.
Servir immédiatement.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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