Recettes, Desserts

Cinnamon roll

Ingrédients

Pour 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 40 minutes
Repos : 1h45
Cuisson : 30-35 minutes

Brioche

  • 375 g de farine
  •  50 g de sucre
  • 4 g de sel
  • 225 g de lait
  • 16 g de levure
  • 75 g de beurre

Garniture

  •  30 g de beurre mou
  •  30 g de sucre cassonade
  •  2 cac de cannelle

Glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 2 gouttes de jus de citron
  • 140 g de sucre glace
  • 1 cac de poudre de vanille

Déroulé de la recette

Brioche
Dans la cuve de votre robot, commencez par ajouter le sel, la farine, le sucre. Ajoutez ensuite le lait
légèrement tiédi et la levure émiettée (en veillant qu'elle ne soit pas en contact avec le sel),
Pétrir 2 minutes à vitesse lente (avec le crochet de votre robot) jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Ajoutez le beurre et augmentez légèrement la vitesse et continuez de pétrir environ 10 minutes (la pâte doit se
décoller de la paroi).
Placez un linge sur le dessus de votre bol et laissez pousser 1h15 dans votre four éteint.


Garniture
Au bout de 1h15 de pousse, votre pâte aura triplé de volume.
Dégazer votre pâte avec votre poing et ainsi chasser les bulles d'air,
Abaissez votre pâte au rouleau sur un plan de travail fariné ou sur un papier sulfurisé en formant un rectangle,
Recouvrir votre pâte de beurre mou et de votre mélange sucre, cannelle,
Roulez votre pâte sur elle-même pour former un boudin puis découper 6 morceaux,
Placez-les dans votre moule puis laissez pousser de nouveau 30 minutes,
Badigeonnez vos roulés d'un jaune d’œuf puis cuire 30 minutes à 180 °

Glaçage
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR AMEL

Amel de Ma Vie Caramel

Mon nom à moi c'est Amel, plus connue sur Instagram sous le nom de Ma Vie Caramel.

 

Je suis une passionnée de pâtisserie depuis 2017 date à laquelle j'ai créée mon compte Instagram et quelques années après mon blog www.maviecaramel.fr

 

J'aime partager ma passion avec gourmandise et authenticité à travers la photographie et la vidéo.

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