Recettes, Plats

VIANDE FUMEE ET POMME DE TERRE SPIRALE

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 6 pommes de terre
  • 1 paquet parmesan à raper
  • Paprika
  • Huile
  • 1 côte de bœuf
  • Thym séché (2 paquets)
  • Herbe de Provence
  • 1 sauce BBQ
  • Piment d’Espelette
  • Sel de guerande

Déroulé de la recette

Découper les pommes de terre en spirales et lancer la cuisson.


Puis lancer la cuisson de la côte de bœuf avec des herbes de Provence, du sel de Guérande et du piment d’Espelette.


Préparer la station de fumage avec le thym séché.


Une fois la côte de bœuf cuite, la mettre sur la grille et débuter le fumage en la couvrant avec une cloche.


Server le tout avec une sauce BBQ.

TOUT FEU, TOUT RIEFFEL

#11 RECETTE VIANDE FUMÉE ET POMME DE TERRE SPIRALE

Découvrez notre nouvelle série Tout Feu Tout Rieffel, à travers nos recettes conçues par Nicolas Rieffel à réaliser sur la plancha de Buyer ou sur un bbq !

EN SAVOIR

SUR LE CHEF

Nicolas RIEFFEL

Nicolas Rieffel est un autodidacte cuisinier, sommelier et chroniqueur culinaire sur la chaîne alsacienne Alsace20. Il est connu du grand public pour avoir été candidat à l’émission Masterchef en 2010 et avoir créé de 2011 à 2016, Life is a Game sa marque de vêtements à destination des professionnels de la cuisine.

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