Recettes, Desserts

Mendiants au chocolat et fruits secs

Ingrédients

pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes 
+ 2 heures de repos

  • 200g de chocolat noir
  • 50g de fruits confits coupés en dés - orange, cerise…
  • 50g de fruits secs décortiqués - amandes, noix, noisettes, pistaches…

Déroulé de la recette

Torréfier les amandes, noix et noisettes en les plaçant 7 min dans un four à 180°. Les couper en 2. Couper également les fruits confits en morceaux.
Remplir le bain marie d’eau, à la moitié de la jauge. Faire fondre le chocolat noir dans le bain marie sur  feu moyen. Faire refroidir quelques minutes  puis le placer dans une poche à douille.
Couper le bout de la poche et former des ronds de 5cm de diamètre environ sur une plaque de cuisson recouvert d’un tapis en silicone.
Garnir de fruits secs et confits, puis réserver 2 heures à température ambiante avant de les décoller du tapis.

Le résultat

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