Sablés de Noël

Ingrédients

  • 200g de farine 
  • Une pincée de levure chimique ou poudre à lever
  • 125g de beurre pommade 
  • 60g de sucre glace
  • 15g de sucre vanillé
  • Une pincée de sel 
  • ½ c. à c. d'extrait de vanille liquide
  • 1 œuf
Glaçage
  • 180g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • Colorant (si souhaité)

Déroulé de la recette

Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mélanger 200g de farine avec une pincée de levure chimique

Dans le bol du robot, verser 125g de beurre doux pommade, 60g de sucre glace, 15g de sucre vanillé, 1 pincée de sel et ½ c. à c. d'extrait de vanille liquide, fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse

Ajouter l’œuf battu et fouetter de nouveau

Ajouter le mélange farine/levure, fouetter sans insister, juste pour amalgamer la pâte

Mettre la pâte dans la recharge du Tube

Adapter le disque souhaité dans le couvercle à biscuit, (côté bombé vers l’intérieur du tube)

Régler la molette en position 2

Placer votre tapis de cuisson sur une plaque perforée ou pocher directement sur une plaque à pâtisserie

Avant le dressage, appuyer sur la poignée jusqu’à ce que la pâte soit bien tassée à l'intérieur de la recharge (pour éliminer les bulle d'air) 

Puis dresser les biscuits en quinconce sur le tapis en positionnant bien droit le Tube. (Exercer une pression, relâcher la poignée, puis relever d'un coup sec. Et ainsi de suite.)

Enfourner pour 17 minutes

Laisser refroidir quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille avec une spatule, ils vont durcir en refroidissant

Pour le glaçage, mélanger 180g de sucre glace avec un blanc d’œuf, ajouter une pointe de colorant alimentaire si besoin puis mélanger

Décorer les petits sablés avec une poche à douille ou un stylo de décoration

Le résultat

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