Recettes, Plats

Soupe détox verte

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Soupe aux légumes verts détox

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Prix : abordable

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 150 g de feuilles de chou kale
  • 2 courgettes
  • 1 poireau
  • 1 bouquet de persil plat
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 citron jaune
  • 1 L d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Ustensiles

Préparation

Laver tous les légumes.

Couper le brocoli en fleurettes, les courgettes en rondelles, le poireau en demi-rondelles.

Dans une grande casserole, faire revenir le poireau avec un filet d’huile.

Ajouter le reste des légumes, faire suer quelques minutes.

Verser l’eau ou le bouillon de légumes. Saler légèrement.

Cuire à couvert pendant 15 minutes.

Mixer la soupe en ajoutant le persil, la menthe, le zeste et le jus du citron.

Ajouter un peu de liquide si nécessaire pour obtenir une texture lisse.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Astuces de chef

Parsemer de graines de courge, d’herbes fraîches hachées et d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif garanti.

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