FAQ & Conseils

Mandolines

A quoi sert une mandoline ?

Une mandoline est un ustensile de coupe et découpe indispensable en cuisine :

  • La mandoline permet de couper, trancher, débiter en julienne rapidement de petites ou grandes quantités de fruits et légumes.
  • Simple d’utilisation et sûre grâce au poussoir accompagnant tous les modèles DE BUYER.
  • Les lames des mandolines permettent des découpes nettes et précises.

Peut-on se couper avec une mandoline ?

Les lames des mandolines sont très tranchantes. Pour une utilisation en toute sécurité, il est indispensable d’utiliser le poussoir fourni avec chaque modèle. Ce poussoir est conçu pour éviter tout contact des mains avec le plateau de coupe. Placer le fruit ou le légume entre votre poussoir et votre mandoline, puis trancher.

Quelle est la différence entre les lames en V et les lames « droites » ?

La lame en V est idéale pour les découpes de fruits ou légumes durs, mais également pour les produits à chair tendre ou à peau dure (tomates, kiwis,…). La lame pénètre les aliments sans les écraser tout en préservant leur texture, et permet de réaliser des tranches nettes et précises.

La lame droite a la même fonctionnalité qu’un couteau de cuisine. Elle est parfaite pour les découpes de fruits ou légumes fermes, mais ne convient pas, par exemple, à la coupe de tomates en tranches.

Quelle est la différence entre les mandolines en plastique et celles en acier inoxydable ?

Les mandolines en acier inoxydable sont conçues pour une utilisation professionnelle. L’inox est un matériau solide qui résiste parfaitement aux utilisations fréquentes et intensives. Il est également facile d’entretien et permet une hygiène parfaite.

Les mandolines en plastique sont conçues pour être utilisées par le grand public. Très faciles d’utilisation, leur manipulation est aisée grâce à la légèreté du plastique, et leur entretien est simple.

Pourquoi y-a-t-il parfois un déchet avec les mandolines à lames « droites » ?

Afin de répondre à la demande des consommateurs et utilisateurs nous avons fait le choix de proposer plusieurs tailles de lame Julienne sur la même mandoline équipée donc d’un chariot compatible avec toutes les lames Julienne. Ce chariot reste un peu surélevé par rapport au plateau lorsque l’on fait les Julienne de petite taille, ce qui explique ce déchet résiduel..Il est la conséquence du système de sécurité du chariot (qui coulisse sur le rail) que nous avons mis en place pour éviter de vous blesser. Aussi, afin de garantir le passage du chariot au-dessus des lames (et donc de la plus grande lame) sans endommager celles-ci nous sommes obligés de prévoir un espace ;.Il n’est donc pas possible de couper entièrement le légume,mais en revanche votre sécurité est assurée.

Les lames des mandolines s’abîment-elles ? Faut-il les aiguiser ? Peut-on les changer ?

De même que pour les couteaux, les lames des mandolines s’usent au fil des utilisations. L’aiguiseur de Buyer spécialement conçu pour les lames de mandolines vous permettra de maintenir leur fil ou de leur redonner tout leur tranchant.

Si vos lames sont défectueuses suite à de très nombreuses utilisations, vous pouvez les acheter à l’unité chez nos revendeurs et les changer, à l’exception des lames en V qui ne peuvent être remplacées puisqu’elles sont directement intégrées au châssis.

Pourquoi y-a-t-il parfois un déchet avec les mandolines à lames « droites » ?

Afin de répondre à la demande des consommateurs et utilisateurs nous avons fait le choix de proposer plusieurs tailles de lame Julienne sur la même mandoline équipée donc d’un chariot compatible avec toutes les lames Julienne. Ce chariot reste un peu surélevé par rapport au plateau lorsque l’on fait les Julienne de petite taille, ce qui explique ce déchet résiduel..Il est la conséquence du système de sécurité du chariot (qui coulisse sur le rail) que nous avons mis en place pour éviter de vous blesser. Aussi, afin de garantir le passage du chariot au-dessus des lames (et donc de la plus grande lame) sans endommager celles-ci nous sommes obligés de prévoir un espace ;.Il n’est donc pas possible de couper entièrement le légume,mais en revanche votre sécurité est assurée.