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Pack pâte à choux
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Contenu du pack
Ce coffret réunit tous les outils indispensables pour préparer, pocher et cuire la pâte à choux dans des conditions optimales. Que vous souhaitiez réaliser des éclairs, des choux, des gougères ou des religieuses, ce pack vous accompagne à chaque étape : préparation, dressage et cuisson.
Le Pack spécial pâte à choux comprend 4 incontournales :
- Une spatule maryse haute température 260°C – 25 cm
- Une plaque de cuisson plate aluminium perforé 40×30 cm
- Un tapis de cuisson ajouré silicone AIRMAT 40×30 cm spécial choux et éclairs
- Le Tube Essentiel (une alternative à la poche à douille, réutilisable et précise)
Un ensemble pensé pour offrir précision, régularité et confort d’utilisation, même pour les pâtissiers débutants.
La spatule Maryse haute température résiste jusqu’à 260°C et permet de mélanger la panade, incorporer les œufs et racler parfaitement les parois de la casserole sans risque de fonte. Sa souplesse et sa robustesse garantissent un travail propre et efficace, même pour remplir le réservoir du Tube.
La plaque de cuisson en aluminium perforé assure une diffusion de chaleur parfaitement homogène et favorise une circulation d’air optimale sous les choux. Résultat : une base bien sèche, une cuisson régulière et un développement impeccable.
Associée au tapis de cuisson AIRMAT, spécialement conçu pour la pâte à choux, on obtient un véritable duo gagnant : sa structure ajourée amplifie encore la circulation de l’air et limite l’humidité résiduelle, garantissant des choux croustillants, réguliers et parfaitement formés.
Le tapis comporte en plus des marquages dédiés sur chacune de ses faces — une pour les choux, une pour les éclairs — afin de pocher facilement des formes régulières et d’obtenir un résultat professionnel à chaque fournée.
Le Tube Essentiel quant à lui, remplace la poche à douille traditionnelle. Facile à remplir, précis et propre, il permet de pocher des choux, éclairs ou gougères avec une grande régularité, grâce à un débit réglable avec une molette. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants, Le Tube est fourni avec 2 douilles en tritan.
Chaque accessoire est conçu pour durer : matériaux résistants, silicone de qualité professionnelle, aluminium robuste et ustensiles faciles à nettoyer. Le Tube Essentiel est réutilisable, la Maryse supporte les hautes températures, et le tapis AIRMAT comme la plaque perforée sont adaptés à un usage intensif.
Ce pack constitue une base idéale pour maîtriser la pâte à choux et progresser rapidement. Il offre un véritable confort de travail et garantit des résultats réguliers, que ce soit pour des préparations sucrées ou salées. De plus, le Tube et la plaque de cuisson perforée sont fabriqués en France.
Un ensemble complet, fiable et performant, pour réussir vos choux à tous les coups !
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