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EDITION LIMITEE
Steak & Poivre
Le must have en cuisine.
Inclus dans la box :
- Poêle à frire 26cm en acier MINERAL B, queue en acier feuillard - référence 5610.26
- Moulin à poivre en bois de hêtre, mécanisme acier 14cm - référence P243.140203
- OFFERT : pince en acier inoxydable 24cm - référence 4788.24
Le bois est issu de forêts françaises gérées durablement.
Emballage respectueux de l'environnement.
Livré avec conseils et astuces du Chef Michel Roth, MOF et Bocuse d'Or 1991, et ambassadeur de Buyer.
- Source de chaleurTous feux et flash four
- MatièreAcier doux
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
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Marie Christine B.
Publié le 28/12/2024 à 09:11 (Date de commande : 13/12/2024)Très belle qualité
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Marie A.
Publié le 26/12/2023 à 07:41 (Date de commande : 10/12/2023)Parfait !
