Pad Thaï crevette

Ingrédients

pour 4 personnes

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 12-15 minutes

Sauce cacahuète
  • 60 g d’eau
  • 1/4 de bouillon de volaille
  • 45 g vinaigre de riz (3 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 20 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce au poisson

Pad Thaï
  • 200 g de nouilles de riz plates
  • 6 ciboules, émincées (le blanc et le vert séparés)
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2-3 cm de gingembre frais haché finement
  • Huile de tournesol (ou de colza)

  • 200 g de crevettes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • Cacahuètes (ou noix de cajou) non salées
  • 1 citron vert

Déroulé de la recette

Sauce cacahuète
Faites chauffer l'eau et le bouillon de volaille.
Mélangez tous les ingrédients dans une bassine cul-de-poule. Ajoutez le bouillon.
Réservez.


Pad Thaï
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet dans un sautoir. Réservez.
Faites revenir le blanc des ciboules, les carottes coupées en fins bâtonnets, l’ail et le gingembre finement hachés avec l’huile dans le wok.
Ajoutez la sauce cacahuète, les œufs battus, les crevettes, la sauce soja.
Au bout d'une minute, ajoutez les nouilles. Faites cuire 3-4 minutes en mélangeant jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les nouilles.
Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Saupoudrez les verts de ciboule et les cacahuètes grossièrement hachées.
Servez avec des quartiers de citron vert.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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